从新茶饮到国潮烘焙谁能抓住这种年轻人的味蕾

问题:从新茶饮到国潮烘焙，谁能抓住这种年轻人的味蕾。

长夏以来，多地气温进入夏季战场除了各大新茶品牌纷纷推出具有清热去火功效的保健茶，如今，不少郭超烘焙也给出了乘凉指南绿豆冰糕，冰土豆等等吸引年轻人的味蕾

新茶离开这个圈子并不是什么新鲜事除了2021年6月正式在港上市的新茶品牌奈雪的茶，主打养生精品茶的未来茶波，以及药食同源灵感的冯春等茶品牌，都在2021年拿到了融资在各种茶品牌厮杀的同时，不少资本认为行业已经接近饱和，将目光投向了郭超烘焙的赛道

除了桃酥和绿豆糕等典型的中国传统小吃外，郭超烘焙品牌还推出了更多融合中西风格的创新产品比如肉松贝克汉姆，各种土豆泥，冰淇淋泡芙都是很受欢迎的产品"相比较而言，年轻消费者更容易接受新事物，更喜欢有创意的新产品."东道点心店的经理丹妮表示，独特的国潮风格包装，创意与老派工艺的结合，让国潮烘焙在年轻人中脱颖而出

其实大家对蛋糕都比较熟悉，有创意的产品和文化包装更能吸引我雪糕泡芙，绿豆冰糕，海盐冰皮土豆泥，是95后顾客王紫绮每次去东庚路小吃店必买的商品她认为，这样的新锐烘焙品牌，其产品根据顾客需求，店面装修，产品包装进行改进，在融入国画，对联等国潮元素的基础上，大胆配色，给人留下新国风的印象

伴随着中国传统文化的涌动，国潮正在成为年轻人的时尚文化新宠，并逐渐延伸到烘焙行业一大批郭超烘焙品牌如雨后春笋般涌现，带来了中式糕点新的消费体验如墨点心店是很多年轻游客去长沙都要打卡的地方与它同名的虎头酒家渣打面包店也获得了你可以永远信任虎头酒家，你必须排队吃的糕点，国潮点心天花板等好评

但是，别忘了那些沉淀多年的老玩家一些老字号也意识到品牌形象更新的问题，开始从容地在国潮和情怀中大步前行比如2021年8月开业的北京稻香村0号店，定位是集民俗，美食，文化，城市记忆等为一体的传统饮食文化体验馆可食用的龙头门环，狮子门墩等万文甜品推出，消失多年的梅公饼也带着往日的情怀和味道回归

与新茶类似，郭超烘焙品牌更具小吃味，适合多样化的休闲场景艾媒咨询认为，这类新锐烘焙品牌比传统品牌更注重产品的创新其次，营销手段的创新，无论是搞笑文案，还是跨界联合品牌，都符合现在年轻人的喜好尤其擅长发挥电子商务优势，快速实现市场拓展艾媒咨询预测，2023年中国烘焙商品市场规模将达到3069.9亿元

糕点品牌鲍师傅的创始人鲍表示，烘焙行业每五年就会进行一次洗牌其中，产品能力，供应链能力，组织和人才管理能力是决定成败的关键因素中式烘焙属于传统食品行业的细分领域，具有消费场景多元，零售化程度高等特点，受到了创业者和资本的关注可是，下一个乃雪之茶是否会在如今备受关注的郭超烘焙中耗尽，或许还有待观察

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