良品铺子的脆饼年销售额过亿是他自己家不可或缺的

把土豆煮熟，捣碎，加胡椒粉，盐，葱花，用铁勺压平，放油锅里炸当勺子底部的土豆微脆时，就浮了起来，捞出来就可以吃了这是小学生爱吃的零食，我这个大学生也是一个不起眼的土豆，也是吃货的美味汪曾祺在回忆自己在联大学习的岁月时，在昆明的洋蓟上作了很多笔墨

今天，在春节团聚和家人围坐在一起的时候，土豆配料仍然在长江南北最常吃的小吃中占有一席之地店里的酥饼不仅避免了食客工作加工的繁杂，还让食客们忘记了酥香的味道，每年卖出来自咸宜老少的10多亿份热销品，成为这个春节茶桌上的常客

来自土豆之乡的自然礼物

山东滕州地处淮河流域，雨热同期。

深厚疏松的褐土，伴伴随着暖温带大陆性季风气候，使其成为块根作物的天堂在滕州，种植马铃薯已有100多年的历史

走进滕州何洁镇，路边中国马铃薯之乡的招牌与连片的大棚遥相呼应大江大河，土豆无土的口号，用网友的话说叫叫专家

滕州马铃薯营养丰富，富含钙，钾等多种矿物质和维生素，适合鲜食蔬菜，具有保质期长，易烹饪等特点被誉为中餐土豆第一品牌，全国各地消费者的餐桌上都可以看到滕州土豆

8月份，马铃薯的秋播正是那个时候作为中国最大的马铃薯产区，滕州人开始了新一轮的耕作

得天独厚的土壤和气候条件造就了滕州马铃薯的特色:马铃薯外形美观，色泽光滑，皮薄肉脆，味道鲜美。

2019年，滕州马铃薯获得国家地理标志产品认证店里酥饼的核心原料土豆就来自这里店里选的是滕州荷兰土豆，大小均匀，水分和淀粉含量刚刚好

收获的季节，在滕州农村的田野里，有连片的马铃薯种植基地伴随着收割机穿过田野和田埂，黄澄澄土豆一个个破土而出，种植者们忙着整理，堆放，包装和装载，这是一个大丰收

在中国马铃薯交易中心，分级筛选后的马铃薯被送入冷库保鲜，大部分以物流中心，专业批发市场，产地批发市场为基础的完善配送体系运往全国各地。

甘大庆的土豆被运到广州的工厂。

今年秋播结束，甘大庆和妻子商量，今年不回城里打工，多陪陪上小学的儿女夫妻俩算了一下明年的收入，家里养两个老人三个孩子没问题，还有一些结余

饼干背后的味道秘密

在自己的院子里，甘大庆的妻子挖出新鲜的地鸡蛋当主角，土豆炖排骨，蒸土豆，煎饼摆上餐桌，以丰盛的一餐庆祝丰收。

按照惯例，土豆会囤积在家里过冬。

在广州东莞石碣镇，滕州土豆正在经历一场完全不同的蜕变。

在专业化的生产线上，新鲜的土豆经过清洗，筛选，高温蒸煮后，在热风中与其他配料一起捣碎，折叠几十次，卷几百次面饼厚度小于1mm，对可见光透明作为目前国内最薄的饼干，合适的烘焙温度是解锁美味的关键

店里的酥饼首创非油炸，四温区烤制，完美呈现酥，脆，香的极致口感。

甘大庆的女儿小学三年级，正是爱吃零食的阶段好店里的脆皮煎饼也是家里最常见的小吃之一

可能是你挖的土豆做的甘大庆跟女儿开玩笑说良品铺子的脆饼年销售额过亿，是他自己家不可或缺的

作为一款价值十亿美元的单品，这款曲奇的点睛之笔就是在配方中加入了新鲜的土豆，使得这款曲奇形成了独特的口感和香气良品铺子和供应商花了4年时间，对比了中国所有产区的土豆经过300多次的品种和配方实验，最终选择了滕州土豆

滕州的马铃薯含水量比其他产区高，刚好符合好店的工艺要求另外，滕州土豆标准化种植程度高，每个土豆都是圆形的，几乎一模一样，方便机器去皮

种植几乎一模一样的土豆，听起来很简单，但却是几乎所有农产品产业化都面临的高门槛。

为此，滕州市专门颁布了马铃薯种植标准，通过物联网设备，利用大数据，云计算等新一代信息技术，控制大棚温湿度，通过测土配方施肥，种植出了优质的马铃薯将遥感技术，地理信息系统和农业物联网深度融合，开展农业信息检测，病虫害检测预警，灾害分析和产量预测这些新技术由当地农业技术部门直接送到田间地头进行现场指导，使滕州马铃薯在稳产高产方面走在了全国前列，赢得了品牌商的青睐

从新鲜的食物到美味的小吃，好店里的脆饼为滕州土豆开辟了新的市场。

现在，良品铺子每年从滕州采购240万斤土豆在终端零售中，这个席卷市场的脆饼卖了一个多亿

欣赏味道，年味更浓。

除了脆皮煎饼，甘大庆的妻子的年货清单中还包括给孩子的一根兔子山楂棒。

相比市面上的其他棒棒糖，我还是觉得好店放心甘大庆老婆买的良品铺子兔子山楂棒，是用新鲜山楂做的棒棒糖

这款风靡儿童零食界的亿元单品，是科研人员对山东沂蒙种植了300年的10多个省份的20多个山楂品种的有机酸含量和总糖含量进行对比分析后选定的原料。

从小和土地打交道，甘大庆最懂得一地文化，一地风味的含义只有好的原料才能创造出好的味道

一件年货，一道美食，万千灯火，串起我们向往的一年。

春节在即，很多像甘大庆一样忙碌了一年的人都开始准备年货了过年不舍物，味道不分南北，味道更完美

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