两者不能一起吃可能会分解掉的维生素C

日常生活中，不少人喜欢将西红柿和黄瓜搭配在一起吃但也有人表示，两者不能一起吃，因为可能会分解掉其中的维生素C

据媒体报道，对于西红柿和黄瓜不能同吃的说法，专家表示，一般情况是不会影响维生素C的吸收但在榨汁的情况下，确实会分解掉维生素C

专家表示，大家认为的黄瓜和西红柿一起吃会分解维生素C其实是有误区的西红柿富含了维生素C，但黄瓜却含有一些维生素C分解酶

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顾名思义，字面上来说两者的确是冤家，在一起维生素C分解酶会将维生素C分解掉但事实情况并非如此，因为黄瓜里面的维生素C分解酶主要在其皮里面

而当我们咀嚼的过程中，所释放出这个维生素C分解酶量是很小的，并不足以去分解掉所有的维生素C所以正常情况下，两者一起吃是没有问题的

不过，有些人喜欢将黄瓜和西红柿放在一起榨汁喝，而在榨汁的过程中黄瓜皮会被彻底打碎，导致几乎所有的维生素C分解酶被释放出来，这将会导致维生素C被分解掉。

因此，黄瓜和西红柿平常情况吃是没有问题的，咀嚼时所释放的黄瓜中维生素C分解酶并不会太多，并不会对西红柿中的维生素C产生太大影响但需切忌两者搭配在一起榨汁喝，这种情况将会影响维生素C的吸收

近年来研究发现，糖尿病患者过多地补充维生素C药片可能会增加心脏疾患和脑中风的危险。据有关资料分析认为，人体内的抗氧化和防御系统在发挥其作用时需要通过一系列复杂的过程。常被许多人作为增加营养和改善免疫功能的抗氧化剂维生素C进入人体后，与自由基发生作用产生的物质称为前氧化剂，此种物质首先要被其他抗氧化剂“解毒”后才能发挥有利于人体健康的效应。但是，糖尿病患者正是缺乏这种迅速解毒的功能，因此导致维生素C在体内所形成的有毒物质的排泄延迟，使其不仅起不到良好的防病效果，相反对人体细胞可能造成伤害。

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