绝味食品在财报中解释称销售费用增加主要是市场费用和员工薪酬增加

王沂蒙

拥有近14000家门店的Tasty Food宣布，将加快门店扩张和资本收购。

日前，绝味食品董事长戴文君在业绩说明会上表示，公司将适当加快门店扩张步伐，以资本手段加大区域中小品牌整合力度，进一步提升公司市场份额。

据搜狐财经盘点，2021年美味的门店数量已经远超，黄，营业总收入65.49亿元，位列三者之首。

但24%的营收增长率并没有达到股票激励计划中的考核目标由于内外部环境变化和股价波动的影响，绝味食品表示，公司判断将无法完成未来的业绩考核目标，决定终止激励计划

作为美味对外投资的平台，深网聚资本投资的企业有零点美食，何复餐饮，棒棒骨，巴努毛肚火锅，阿甘锅盔，幺麻子等。

2021年，绝味食品的长期股权投资共亏损约6756万元，较2020年下降41%2020年绝味食品长期股权投资亏损总额约为1.16亿元

门店数量14000家，毛利率连续四年下滑。

美味还在疯狂开店扩大收入。

年报数据显示，截至2021年底，绝味食品在中国大陆共有13714家门店，全年净增1315家。

从门店数量来看，截至2021年上半年，绝味食品远远领先于周黑鸭的2781家，煌上煌的4281家和晏子食品招股书的4750家。

中国食品行业分析师朱告诉搜狐财经，卤制品行业的运营很大程度上取决于门店的数量，这决定了营业额和利润。

从经营业绩来看，2021年无味食品的营收也在增加。

2021年，绝味食品营业总收入65.49亿元，同比增长24.12%，实现净利润9.81亿元，同比增长39.86%。

周黑鸭2021年实现营收28.7亿元，同比增长31.6%，净利润3.42亿元，同比增长126.4%。

黄裳2021年营业收入23.39亿元，同比下降4.01%，净利润达到1.45亿元，同比下降48.76%。

虽然门店模式带动了无味食品业绩的增长，但其毛利率并没有提高。

事实上，在加盟模式下，无味食品的毛利率始终低于以直销模式为主的周黑鸭2019年至2021年，无味食品的毛利率分别为33.95%，33.48%，31.68%同期，周黑鸭的毛利率超过55%

此外，2019年至2021年，无味食品的门店数量分别为10954家，12399家和13714家，同比增幅分别为10.4%，13%和10.6%。

近三年无味食品营收增速分别为18.41%，2.01%，24.12%，归母净利润增速为25.06%，—12.46%，39.86%。

剔除受疫情影响较大的2020年，虽然无味食品店数量的增加带来了营收和净利润的增长，但公司2021年的毛利率较2019年下降了约2个百分点。

无味食品的毛利率从2018年开始连续四年下降。

跑马圈地的性价比可能不高绝味食品2021年的营业总成本也较2019年增长57%至58.38亿元

2021年，食之无味的经营成本中，销售费用同比增长62.78%，达到5.24亿元。

绝味食品在财报中解释称，销售费用增加主要是由于市场费用和员工薪酬增加。

2022年第一季度，无味食品销售费用继续扩大，同比增长约135%至2.36亿元。

戴文君还在演出会上表示，将在受疫情影响较小的频道和场景投放无味的食物。

同时，虽然保持了24%的营收增速，但是无味弃粮并没有达到股票激励计划中的考核目标。

在此前获批的限制性股票激励计划中，2021年的业绩考核目标为与2020年业绩相比，营业收入增长率不低于25%，但实际增长率为24.12%，未能达到业绩考核目标。

绝味食品在披露2021年业绩后，公布了终止实施2021年限制性股票激励计划的议案。

绝味食品表示，受内外部环境变化和股价波动的影响，公司判断此后将无法完成业绩考核目标估计未来可以解锁的限售股数量为零经认真研究并征求激励对象的意见，公司董事会决定终止本激励计划

根据原材料考核目标，2022年营业收入比2020年增长不低于50%，即不低于79.14亿元，比2021年增长20%左右。

对外投资多为餐饮企业，2021年投资亏损约6756万元。

绝味食品对外投资的大多是餐饮企业。

据搜狐财经盘点，绝味食品投资了零点食品，何复餐饮，棒棒骨，巴努毛肚火锅，阿甘锅盔，幺麻子等企业

2014年，绝味食品成立深网聚资本作为对外投资平台，随后以847万元和1800万元分别买入零点食品20%股权和何复餐饮18%股权投资何复餐饮也是食之无味跳出卤味行业，致力于打造一流美食平台的重要举措

根据绝味食品1月份发布的公告，旗下网聚资本股权公司和福老面馆拟实施境外上市计划，并于1月27日与福老面馆相关股东签署了重组协议。

在IPO前，绝味食品持有福捞面16.92%的股份，为第一大机构投资者通过转让福老面约6.16%的股份，绝味食品也录得约1.1亿元的盈利

除了投资项目，2017年6月，网聚资本和饿了么投资成立了绝对股权投资基金，10月，番茄3号私募基金与番茄资本成立，该基金累计投资达到1.99亿元。

随后，2018年，网聚资本参与成立番茄4号基金，2019年，网聚资本出资2800万元，与长沙武夷私募设立私募基金。

通过与吴亦奇设立的基金，绝味食品成为了Momoko的投资方，Momoko于去年12月提交了a股上市招股书，并于近期更新了2021年的业绩。

2021年，Momoko营收4.62亿元，同比增长29.55%，净利润0.98亿元，同比下降4.07%IPO前，绝味食品通过网聚资本持有馍馍子13.68%的股份，通过武夷奇基金间接持有馍馍子3.44%的股份

此外，2020年网聚资本出资4亿，长沙吴亦奇投资成立金箍棒基金，也获得了刘永好草根知本的1亿元随后，绝味食品通过金箍棒基金收购了廖记棒棒鸡品牌运营主体企业廖记食品的大部分股份

廖记食品市场部经理王路思曾对媒体表示，疫情最严重的时候，廖记整体业绩下滑了30%—40%但廖记棒棒鸡商家官方账号显示，疫情期间部分店铺可以实现20—30%的收入增长

目前，绝味食品投资的餐饮企业和品牌，除了股权转让和政府钓鱼获得的1.1亿元利润收入外，大部分仍处于发展初期，未来能否实现持续增长还是未知数，对绝味食品业绩的贡献仍不明显。

戴文君表示，目前，美味食品和食品生态的重点投资项目发展良好，一些项目已显示出初步的投资收益。

根据绝味食品年报披露的长期股权投资，2021年共有9家公司产生投资收益，总金额约2097万元，但大部分对外投资公司仍处于亏损状态。

2021年，绝味食品的长期股权投资共亏损约6756万元，较2020年下降41%2020年绝味食品长期股权投资亏损总额约为1.16亿元

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